Raccolta olive: quando farla e cosa serve?
La raccolta delle olive quando è il periodo giusto?
La raccolta delle olive è un periodo molto delicato e particolare che è frutto di un prodotto di qualità se effettuato con i prodotti specifici. La domanda che molti si pongono è: la raccolta delle olive quando deve essere effettuata? Generalmente il periodo perfetto per la raccolta delle olive è l’autunno. Attenzione, però a particolari fattori:
- Clima: i periodi di raccolta possono variare in base alle condizioni climatiche.
- Destinazione: il momento perfetto per la produzione dell’olio è quello dell’invaiatura.
- Varietà: olive di diverse epoche di maturazione: precoce, tardiva o medio-tardiva, dunque alcune si potranno raccogliere ad ottobre, altre a novembre o addirittura gennaio.
Raccogliendo le olive in anticipo sicuramente si otterrà un prodotto di buona qualità, anche se l’oliva conterrà meno olio; lasciando invece le olive sulla pianta più a lungo, si rischierà che queste vengano attaccate da insetti. Sarebbe quindi perfetto da riconoscere il periodo dell’invaiatura ovvero il momento in cui le olive cambiano colore, da verdi diventano violacee, ed è il momento giusto per la raccolta delle olive.
I prodotti specifici per la raccolta olive:
In questo particolare periodo, ogni fase deve essere eseguita con mezzi specifici per dar vita ad un prodotto di qualità. Nello shop on line Vital brico, potrai trovare tutto quello che ti serve per le fasi prima e dopo la raccolta olive. La buona qualità dell’olio di oliva nasce dai frutti raccolti dall’albero e non da quelli raccolti da terra. Perché: quando un’oliva si stacca dall’albero spontaneamente, significa che è troppo matura oppure contaminata da parassiti. Inoltre, la caduta spontanea delle olive dall’albero può provocare lesioni alle olive e l’alterazione delle composizioni organolettiche delle stesse. Dunque, visto che la produzione dei un olio di buona qualità dipende tantissimo da questo fattore, si consiglia sempre di dividere le olive cadute a terra con quelle raccolte dall’albero. Ecco perché avrai bisogno durante una delle prime fasi di raccolta dei teli per olive: disponendo le reti per olive a terra o sistemandole ad ombrello, la raccolta può essere facilitata e velocizzata. I teli o le reti per olive sono un elemento fondamentale durante il periodo di raccolta in quanto le olive mature possono rovinarsi facilmente dunque è importante che non abbiano un contatto sbagliato con il terreno. I teli per olive sono disponibili in diverse dimensioni, ma per saperne di più su consigli e per visionare i prodotti on line su catalogo puoi cliccare il link di seguito: https://www.vitalbrico.com/agricoltura/raccolta-olive/teli-per-olive.html.
Inoltre, per velocizzare il processo di raccolta, si può ricorrere all’utilizzo di uno scuotitore per olive o abbacchiatore per olive. Si tratta di un apparecchio che, tramite pettini abbacchiatori, va a scuotere gli ulivi in maniera meccanica e ne favorisce la caduta. Acquistando online lo scuotitore per olive, la tua raccolta olive sarà facile e veloce! Per qualsiasi tipo di approfondimenti o curiosità sugli abbacchiatori: https://www.vitalbrico.com/agricoltura/raccolta-olive/abbacchiatori.html.
Un’altra delle fasi importanti è la conservazione dell’olio e il contenitore in acciaio inox per olio è perfetto per questo momento. Vital brico ti propone una vasta gamma di contenitore per olio, di diverse dimensioni e di diversa capienza. Non solo contenitori in acciaio inox, potrai scegliere tra diverse tipologie di contenitori per olio: dalle ceste in plastica per il trasporto delle olive alle caraffe graduate per il dosaggio, fino alle più classiche bottiglie in vetro scuro per la conservazione del prodotto. In particolare troverai una buona selezione di fusti in acciaio inox disponibili sia con il fondo graffiato che saldato, e ancora un’interessante selezione di serbatoi inox per olio, con esterno fiorettato e fondo bombato, dotati di boccola filettata che consente l’applicazione del rubinetto cromato, perfetti anche per qualsiasi altro tipo di alimentare. Inoltre, per conservare e trasportare al meglio il tuo olio, potrai navigare tra la vasta gamma di lattine di forma e capienza variabile, da quelle più piccole che possono contenere un massino di un quarto di litro, fino ai modelli più grandi che possono contenere di più. Per le caratteristiche e per guida all’acquisto dei contenitori per olio, puoi visitare la categoria: https://www.vitalbrico.com/agricoltura/raccolta-olive/contenitori-olio.html. Questi, e molti altri attrezzi e articoli per la raccolta delle olive, ti aspettano nello store online Vital brico!
I metodi di raccolta
Lo avresti mai detto? Ci sono dei veri e propri metodi per raccogliere le olive! Sei curioso vero? Scopriamoli subito allora:
-Brucatura o raccolta manuale: la raccolta manuale delle olive è una raccolta più attenta e accurata perché viene effettata con attrezzi manuali direttamente dalla pianta. Questi attrezzi faranno staccare i frutti maturi dalla pianta, lasciando sui rami i frutti non maturi. Per questo motivo è importante circondare l’albero da reti che raccolgono le olive cadute. Per la brucatura si lavora da terra con attrezzi elettrici che velocizzano appunto il processo di raccolta.
- Abbacchiatura o bacchiatura: questo metodo di raccolta richiede la presenza di reti poste sotto gli alberi. Tramite l’utilizzo di bastoni i rami vengono scossi e favoriscono la caduta delle olive mature. Scuotendo le lunghe pertiche si possono provocare lesioni agli alberi o ai rami che faranno grande fatica a ripristinarsi. Oggi sul mercato sono presenti moltissimi abbacchiatori elettrici che sostituiscono i tradizionali bastoni, una scelta sicuramente migliore per la “salute” dell’albero e dei suoi rami.
-Raccolta pettinatura: si tratta di una tecnica manuale che viene eseguita con l’utilizzo di un rastrello o pettine che appunto “pettina” la pianta facendo cadere le olive dai rami a cui sono attaccate. E’ sempre consigliato disporre una rete sotto gli alberi in modo che i frutti staccati dai rami non cadono sul terreno ma sulla rete per olive. Oggi anche la tecnica della pettinatura con rastrelli si è evoluta, sul mercato oggi troviamo degli scuotitori a pettine per olive elettromeccanici!
-Scuotitura: tramite questa tecnica, la raccolta delle olive avviene scuotendo i rami e lasciando cadere i frutti. Per effettuare questo lavoro esistono scuotitori per olive professionali specifici per questo tipo di lavoro, motorizzati a scoppio e di ottima potenza!
-Raccattatura: è un metodo che generalmente viene sconsigliato in quanto, aspettando che i frutti si stacchino spontaneamente dall’albero, si corre il rischio di cogliere olive muffite, danneggiate dalla caduta oppure fin troppo mature.
Le olive a la loro maturazione…
Hai sentito parlare molto di olive troppo mature e di olive premature…ma analizziamo meglio questo aspetto e seguiamo la maturazione delle olive:
-Olive acerbe: sono le olive di colore verde intenso e hanno la polpa ancora in formazione.
-Olive erbacee: troviamo ancora le olive verdi e dure, nella fase iniziale della maturazione. La raccolta olive in questo periodo garantisce la produzione di olio molto fruttato, ma la resa dell’olio è minore.
-Olive a invaiatura: in questa particolare fase le olive cambiano colore, dal verde passano al violaceo. Il periodo dell’invaiatura è considerato il migliore per la raccolta delle olive in quanto l’olio prodotto è di migliore qualità sia nutritive sia aromatiche.
-Olive mature: queste olive hanno la buccia completamente colorata e la qualità delle olive è assolutamente ottimale, fase ideale per raccogliere le olive da mensa.
-Olive sovra mature: queste olive iniziano a staccarsi da sole dai rami e cadano a terra, per questo motivo l’olio è di qualità inferiore, con un sapore meno intenso anche se la resa dell’olio è sicuramente maggiore.
Con queste precisazioni, Vital brico ti augura una buona navigazione sul nostro sito!